Avis Viniou
La Cuvée Brut Millésimé 1999 de G.H. Mumm est un champagne caractérisé par sa couleur rouge peu commune pour un vin effervescent, ce qui intrigue et attire les amateurs de vin à la recherche d'une expérience unique. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce millésime exprime la quintessence du terroir champenois. Les raisins qui composent ce vin proviennent des meilleurs vignobles classés Grand Cru, avec une prédominance de Pinot Noir, qui lui confère structure et intensité, et complété par des cépages typiques de la région qui apportent finesse et complexité.
La région de la Champagne est renommée pour son climat frais et tempéré, influencé par son emplacement nordique, ce qui est idéal pour la culture des cépages de Champagne. Le sol crayeux de cette région joue un rôle crucial en permettant un excellent drainage et en réfléchissant la lumière du soleil pour favoriser une maturation homogène des raisins. Cette zone historique a vu les débuts de la production de vins effervescents dès le XVIIe siècle, et elle incarne l'excellence vinicole française grâce à son savoir-faire centenaire.
Accordez ce Champagne Rouge Brut avec des mets raffinés tels qu'un canard à l'orange ou un poulet rôti aux champignons sauvages. Pour une touche régionale champenoise, accompagnez-le de fromages de la région, comme le Chaource ou le Langres, qui mettront en valeur les nuances du vin sans les dominer.
Côté dégustation, veillez à servir ce millésime à une température de 8-10°C pour permettre à la complexité aromatique de se révéler pleinement. Il est important de le consommer dans des flûtes à champagne pour apprécier ses fines bulles et son bouquet distinctif. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour en apprécier toutes les subtilités.
