Vins Champagne Moët & Chandon - Dom Pérignon Rosé - 1996

Avis Viniou

La Cuvée Dom Pérignon Rosé 1996 de la prestigieuse maison Moët & Chandon est un vin effervescent exceptionnel, classé sous l'appellation Champagne AOC. Ce rosé, produit à partir de cépages blancs de noirs, allie puissance et élégance. Le millésime 1996 est particulièrement renommé pour sa grande qualité, marqué par un excellent équilibre entre l'acidité et le corps riche du vin. La vinification en Champagne se caractérise par une seconde fermentation en bouteille, offrant à cette cuvée brut une effervescence fine et persistante.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat à la fois continental et océanique, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Le sol crayeux, typique de cette région, favorise le drainage et confère aux vins leur minéralité singulière. La Champagne est une région viticole historique, ancrée dans la tradition depuis des siècles, et elle est mondialement reconnue pour ses champagnes de luxe.

Pour accompagner ce Dom Pérignon Rosé 1996, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur ses arômes complexes. Les fruits de mer, en particulier le homard ou les langoustines, sont des compagnons idéaux. Vous pouvez également envisager un tartare de saumon ou du foie gras légèrement poêlé. Pour une expérience gastronomique régionale, songez à marier ce champagne avec des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 10 et 12°C. Cette plage de température permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, ainsi que la finesse de ses bulles. Idéalement, décanterle légèrement avant la dégustation pour débloquer tout son potentiel aromatique.