Vins Champagne Philippe Fourrier - L'Exception Chardonnay - 2016

Avis Viniou

La Cuvée L'Exception Chardonnay 2016 du domaine Philippe Fourrier est un magnifique Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une expression pure et élégante de ce cépage, particulièrement prisé pour sa finesse et sa capacité à refléter les nuances du terroir. La vinification brut confère à ce Champagne une fraîcheur et une vivacité qui mettent parfaitement en avant ses arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme verte, accompagnés de subtiles notes florales et minérales.

La région de la Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et continental, idéal pour la culture des cépages destinés aux effervescents. Les sols crayeux, typiques de la région, offrent un excellent drainage et une minéralité unique, qui se retrouvent dans la dégustation des vins. C'est une région viticole riche d'une histoire ancienne, remonte au 17? siècle quand la méthode champenoise fut affinée, faisant du Champagne un vin de renommée mondiale.

Pour accompagner cette Cuvée L'Exception, optez pour des mets fins et délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des fruits de mer frais comme les huîtres, le crabe ou les coquilles Saint-Jacques formeront un accord parfait. En termes de cuisine régionale, un tartare de poisson légèrement citronné ou une quiche lorraine peut aussi s'avérer délicieux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, ce Champagne doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C. Sa fraîche acidité et sa bulle fine s'exprimeront alors au mieux, offrant une expérience gustative des plus raffinées. Pensez à servir dans des flûtes élancées qui concentreront ses arômes délicats et maintiendront sa mousse persistante.