Vins Champagne Moët & Chandon - Cuvée Dom Pérignon - 1995

Avis Viniou

La cuvée Dom Pérignon 1995 de Moët & Chandon est une Champagne blanc de blancs, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce millésime 1995 offre une maturité exceptionnelle et une complexité aromatique due à la qualité des raisins de chardonnay utilisés, qui sont issus de quelques-uns des meilleurs terroirs de la Champagne. Cette région est réputée pour ses sols crayeux qui assurent un drainage parfait et une régulation thermique bénéfique aux vignes. Le climat septentrional frais de la Champagne, avec sa combinaison de journées ensoleillées et de nuits plus fraîches, favorise un lent mûrissement des raisins, permettant ainsi une conservation optimale des arômes et de l'acidité.

Achevée avec une touche singulièrement élégante, la cuvée Dom Pérignon blanc de blancs 1995 se marie idéalement avec des mets raffinés. Pour sublimer ses fines bulles et son bouquet aromatique, associez-le à des fruits de mer comme des huîtres ou des crustacés au naturel. Les sushis et le caviar se marient aussi parfaitement à sa finesse. Pour un accord régional, osez des escargots à la bourguignonne ou un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux.

Pour apprécier ce champagne dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Cela mettra en valeur la complexité de ses arômes et sa texture crémeuse. Versez-le délicatement dans des flûtes fines pour que les bulles puissent s'exprimer pleinement et laissez-le s'épanouir dans le verre, révélant progressivement ses notes subtiles d'agrumes évoluant vers des arômes de fruits secs et d'épices douces. Profitez de cette cuvée d'exception, symbole d'élégance et de savoir-faire champenois.