Vins Champagne Paul Dangin & Fils - Cuvée Carte Or

Avis Viniou

La Cuvée Carte Or de Paul Dangin & Fils est un vin effervescent, classé champagne, qui se distingue par sa singularité : bien qu'il soit d'une couleur rouge, il appartient à la catégorie blanc de blancs, indiquant que les raisins utilisés sont exclusivement des cépages blancs, ce qui est atypique pour un vin rouge. Ce champagne non millésimé est donc produit avec les méthodes traditionnelles de la Champagne AOC, offrant une grande constance de goût année après année. Cette cuvée brut est caractérisée par une effervescence fine et un bouquet aromatique riche, avec des notes de fruits blancs et une touche de brioche.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux. Ces conditions uniques favorisent la culture de cépages de grande qualité, particulièrement le chardonnay qui compose intégralement les champagnes blancs de blancs. Les hivers y sont froids, et les étés relativement doux, créant des conditions idéales pour développer une acidité équilibrée dans les raisins. L'histoire de la région est marquée par le prestige du champagne, souvent synonyme de célébration depuis le XVIIe siècle.

Pour accompagner ce champagne, optez pour des mets qui complètent sa fraîcheur et son élégance. Des huîtres ou des fruits de mer s'harmoniseront à merveille, tout comme du saumon fumé. Pour rester dans une note régionale, pensez à un feuilleté au chaource, un fromage de Champagne. Ce vin se mariera également bien avec des plats délicats, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir frais, à une température de 6 à 8°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes tout en préservant sa vivacité et sa finesse en bouche.