Vins Champagne MONTAUDON - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge de la Maison MONTAUDON, millésime 2015, est un choix intéressant et surprenant pour la région de Champagne, traditionnellement associée aux fines bulles. Bien que les champagnes soient les ambassadeurs internationaux de cette région, certains vignerons audacieux produisent également des vins rouges dans cette prestigieuse région. Ce vin de 2015, bien que sans assemblage clairement indiqué, provient probablement de cépages utilisés également pour le champagne, tels que le Pinot Noir. Ce cépage est souvent apprécié pour sa structure raffinée et ses arômes de fruits rouges.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des précipitations régulières et suffisamment de soleil pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement de craie, offrent un excellent drainage et une retenue thermique idéale favorisant une pousse régulière des vignes. L'histoire de cette région est imprégnée de traditions viticoles remontant à plusieurs siècles, avec des techniques et des savoir-faire entièrement dédiés à l'élaboration de vins effervescents d'une grande finesse. Cependant, certains producteurs comme MONTAUDON choisissent d'explorer le potentiel des raisins pour des vins tranquilles.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge sec de Champagne pourrait s'associer harmonieusement avec des plats légers à base de volailles, telles qu'une caille rôtie aux herbes, ou encore un fromage à pâte molle de la région comme un Chaource affiné. Pour une expérience plus régionale, pensez à un filet de truite de Champagne fumé, qui saura faire écho à la finesse et à l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler au mieux ses arômes délicats de fruits et sa structure subtile, garantissant une expérience de dégustation agréable et mémorable.