Vins Champagne Baron Dauvergne

Avis Viniou

Le Champagne Baron Dauvergne Blanc de Blancs brut est une cuvée élaborée exclusivement à partir de chardonnay, issu des sols crayeux caractéristiques de la Champagne. Ce vin effervescent non millésimé bénéficie du savoir-faire champenois traditionnel, impliquant une première fermentation en cuve puis une seconde en bouteille, induisant la célèbre prise de mousse. L’absence d’année précise permet de viser une régularité dans le style, l’assemblage de plusieurs récoltes apportant complexité et constance. La mention Blanc de Blancs révèle un profil axé sur la fraîcheur, la finesse et une belle tension minérale.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à dominante continentale, avec des étés tempérés et des hivers frais. Les sols, majoritairement composés de craie, fournissent à la vigne un drainage optimal et participent à la minéralité si typique des cuvées de chardonnay. C’est une région au riche patrimoine viticole, dont les méthodes traditionnelles de vinification et de remuage sont reconnues mondialement et classées à l’UNESCO. Cette histoire confère aux champagnes, notamment aux Blanc de Blancs, une identité marquée par l’élégance et la vivacité.

Ce style délicat de champagne s’associe particulièrement bien à des mets raffinés. Idéal à l’apéritif, il accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, des sashimis, un tartare de bar ou encore des crustacés grillés. Du côté des plats régionaux, la célèbre andouillette de Troyes peut se marier avec ce vin, tout comme une quiche légère aux poireaux. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un chaource, issu de la même région, dont la texture crémeuse soulignera la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Baron Dauvergne Blanc de Blancs brut entre 8 et 10°C. Ce service frais permet de révéler tout son bouquet d’agrumes, de fleur blanche et sa jolie minéralité en bouche, pour une expérience à la fois gourmande et raffinée.