Vins Champagne Xavier Leconte - Le Charme d'Anaïs - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Charme d'Anaïs du domaine Xavier Leconte est un Champagne blanc de blancs millésimé 2018, révélant toute la pureté du chardonnay. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin effervescent s’exprime avec une grande délicatesse, marqué par la fraîcheur, la finesse aromatique et une belle trame minérale. L’année 2018 a offert à la Champagne des conditions idéales, entre chaleur et régularité, permettant une maturité exceptionnelle tout en conservant une acidité juste, indispensable à l’équilibre du vin. La vinification en brut souligne l’élégance du fruit, soutenue par des bulles fines et une attaque vive. On retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, rehaussés par de subtiles notes briochées, issues de la prise de mousse sur lattes.

La Champagne, région d’excellence du vin effervescent, bénéficie d’un climat septentrional, frais et tempéré, qui contribue à la vivacité et à la tension typiques des vins du territoire. Les sols crayeux, riches en fossiles marins, offrent au chardonnay un terroir de prédilection, apportant aux blancs de blancs leur signature minérale, fraîche et racée. L’histoire de la Champagne est indissociable du prestige de ses vins, appréciés à travers le monde pour leur raffinement et leur capacité à sublimer les moments festifs comme la haute gastronomie.

Pour accompagner un Champagne blanc de blancs tel que Le Charme d'Anaïs, privilégiez les accords en finesse. Il s’harmonisera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, un tartare de bar, ou encore un carpaccio de dorade, pour rester sur la fraîcheur et la pureté. Un fromage régional à pâte molle, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, mettra en valeur sa texture crémeuse tout en respectant la vivacité du vin. Pour une touche festive, osez l’alliance avec un ceviche ou des sashimis.

Servez ce Champagne bien frais, autour de 8 à 10°C, dans des verres adaptés pour apprécier sa légèreté, sa vivacité et la subtilité de son bouquet aromatique. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour apprécier l’évolution de ses arômes.