Vins Champagne Copinet - Argilla Villonissa

Avis Viniou

La Cuvée Argilla Villonissa de la maison Copinet est un Champagne Blanc de Blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région pour ce style de vin effervescent. Issue de la méthode traditionnelle, cette cuvée exprime la finesse et la minéralité caractéristiques des vins de Champagne, avec un assemblage soigné permettant d’obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur, tension et élégance. L’absence de millésime assure une constance dans le style de la maison, chaque cuvée exprimant le savoir-faire du domaine à travers une sélection parcellaire rigoureuse et un élevage sur lies prolongé pour apporter complexité et onctuosité à la bulle.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique avec des influences continentales. Ce climat frais, associé à des sols crayeux uniques riches en minéraux, favorise l’expression du Chardonnay en finesse et vivacité. La Côte des Blancs, région privilégiée pour ce cépage, confère aux vins une superbe droiture, des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une belle capacité de garde. L’histoire de la Champagne, célèbre pour ses vins effervescents depuis le XVIIe siècle, repose sur une tradition séculaire d’assemblage et des techniques sophistiquées maîtrisées par les grandes maisons comme les vignerons indépendants, à l’image de Copinet.

La fraîcheur et la pureté du Blanc de Blancs en font le compagnon idéal de l’apéritif, mais il saura également sublimer des mets raffinés. Accordez-le à des huîtres de Normandie, un tartare de bar ou des sashimis pour mettre en valeur son caractère ciselé. Il s’accordera aussi parfaitement avec une sole meunière ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, pensez à une andouillette de Troyes légèrement grillée pour jouer le contraste entre la vivacité du vin et la richesse du mets.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité de ses bulles, sans masquer sa délicate complexité. Privilégiez un verre tulipe qui concentrera les arômes et permettra au vin de s’exprimer pleinement.