Vins Champagne Doublet-Hadot - Brut Blanc de Blancs - 2017

Avis Viniou

La cuvée Brut Blanc de Blancs 2017 de la maison Doublet-Hadot est une belle expression du savoir-faire champenois, issue exclusivement de raisins blancs, en l’occurrence le Chardonnay, cépage roi pour ce type de vinification. Ce Champagne Premier Cru, récolte 2017, révèle tout le raffinement d’un vin effervescent aux bulles fines et persistantes, élaboré dans le respect de la tradition champenoise. Le choix du Chardonnay, associé ici à une vinification soignée et sans fermentation malolactique trop marquée, apporte fraîcheur, minéralité et élégance à la cuvée, tandis que le millésime 2017 confère des notes subtiles d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, complétées par une touche beurrée et une finale saline propre à son terroir.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, ce qui préserve la vivacité et l’acidité nécessaires à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux du vignoble, en particulier sur les terroirs classés Premier Cru, favorisent un drainage naturel et procurent au vin une signature minérale qui sublime le Chardonnay. L’histoire viticole de la Champagne est ancienne et prestigieuse, le vin y étant synonyme de fête et d’excellence depuis le XVIIIème siècle. Doublet-Hadot, en positionnant ce vin en Premier Cru, garantit l’origine des raisins sur des villages reconnus pour leur qualité exceptionnelle.

Avec son équilibre et sa fraîcheur, ce Champagne Blanc de Blancs 2017 se mariera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres fraîches, des carpaccios de Saint-Jacques ou des sashimis de poisson blanc. Il accompagnera également à merveille une sole meunière ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie de Meaux. Pour un accord plus régional, servez-le en apéritif avec des gougères ou une tarte au Maroilles.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa finesse de bulles, servez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C. Laissez-lui quelques instants dans votre verre pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile la complexité de son bouquet. Cette cuvée peut encore évoluer pendant quelques années en cave si vous souhaitez découvrir de nouveaux arômes plus évolués.