Vins Champagne Vranken - Diamant Blanc de Blancs - 2006

Avis Viniou

La cuvée Diamant Blanc de Blancs 2006 du domaine Vranken est un Champagne d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, signature incontournable des Blancs de Blancs de la région. Issue du très beau millésime 2006, cette cuvée présente toute la finesse et la minéralité caractéristiques de ce cépage, sublimées par le savoir-faire de la maison Vranken qui privilégie une vinification rigoureuse. Ce Champagne vieilli longuement sur lies, bénéficie d’une prise de mousse fine et d’un élevage qui lui confère à la fois vivacité, profondeur et élégance, avec une mousse délicate et persistante.

La Champagne, et plus particulièrement son terroir crayeux, offre des conditions idéales au Chardonnay, dont la fraîcheur s’exprime pleinement. Ce terroir unique, composé principalement de craie, favorise un drainage optimal et imprime au vin cette minéralité ciselée dont la région est le berceau. Le climat frais et semi-continental permet au raisin de mûrir lentement, garantissant une acidité naturelle parfaite pour l’élaboration de grands vins effervescents. L’histoire de la Champagne est celle d’une région pionnière dans l’art de la prise de mousse, associée à l’excellence de ses maisons historiques, dont Vranken fait figure de référence.

En accords mets-vins, cette cuvée sublimera des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire ou des coquilles Saint-Jacques à la vapeur. Sa fraîcheur citronnée et sa tension minérale accompagneront magnifiquement un tartare de dorade ou un carpaccio de bar. Plus localement, on pourra oser une association avec un Chaource affiné, fromage emblématique de la région, ou encore avec des gougères à la crème de Comté, qui mettront en valeur sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement la finesse du Diamant Blanc de Blancs 2006, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes s’exprimer et de profiter totalement de la richesse et de la subtilité de ce champagne d’exception.