Vins Champagne Brice - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru non millésimée de la maison Brice incarne l’excellence de la Champagne grâce à une sélection rigoureuse de raisins noirs, issus principalement de Pinot Noir et éventuellement complété par du Pinot Meunier, exclusivement vinifiés en blanc. Issu d’un assemblage de plusieurs années, ce Champagne Brut profite de la méthode traditionnelle champenoise : fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, qui affinent ses bulles et développent des arômes complexes. Le statut Grand Cru signale la provenance de villages reconnus pour la qualité exceptionnelle de leur terroir, ce qui se traduit par une belle tension minérale et une remarquable profondeur aromatique.

La Champagne, région située dans le nord-est de la France, possède un climat frais semi-continental et des sols crayeux uniques. Ces sols offrent un excellent drainage et restituent la chaleur accumulée, favorisant une maturation optimale des cépages noirs tout en préservant l’acidité vive, essentielle à la finesse du Champagne. L’histoire viticole de la région est riche ; la tradition et la recherche d’excellence se manifestent dans chaque bouteille, particulièrement dans les cuvées issues de crus prestigieux.

Ce Blanc de Noirs, tout en vigueur et en générosité, s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande et subtile. Essayez-le sur un filet de volaille sauce crème et champignons, un carpaccio de bœuf truffé, ou des fromages affinés comme un vieux comté. Pour un accord régional, les fameuses andouillettes de Troyes ou encore une tarte au Maroilles réhaussent sa vinosité et son peps en bouche.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la complexité de ses arômes, servez ce Champagne entre 8 et 10°C dans des verres adaptés, légèrement ouverts pour libérer tous ses parfums. Une courte aération en bouteille avant la dégustation permettra d’exalter pleinement son caractère gourmand et raffiné.