Vins Champagne Lequien & Fils - 64 Cuvée

Avis Viniou

La Cuvée 64 Cuvée Brut de la maison Lequien & Fils est un champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à cette prestigieuse appellation. Le vin ne porte pas de millésime, ce qui indique une composition généralement basée sur un assemblage harmonieux de plusieurs années, permettant de garantir une signature gustative régulière propre à la maison. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve fréquemment en Champagne le trio classique Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, chaque cépage apportant respectivement structure, rondeur fruitée et finesse. Le style brut offre un équilibre élégant entre fraîcheur et structure, caractérisé par une bulle fine et une expression aromatique raffinée, entre agrumes, fruits à chair blanche et subtils arômes briochés.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, plutôt frais, offrant une maturation lente des raisins qui contribue à la finesse et à la fraîcheur des vins. Les sols crayeux et argilo-calcaires du vignoble, particulièrement réputés autour de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims ou de la Vallée de la Marne, offrent un drainage idéal et participent à la minéralité distinctive des champagnes. L’histoire de la Champagne est indissociable de celle du vin effervescent, où la tradition du vieillissement en cave et l’excellence du travail de l’assemblage demeurent des piliers du savoir-faire régional.

Ce Champagne Brut se prête à des accords très variés grâce à sa vivacité et son effervescence. Il sublimera des apéritifs raffinés, comme des gougères au comté, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Sur table, il accompagnera parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille crémée ou des fromages à pâte molle comme un chaource. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à l’associer à une andouillette de Troyes légèrement grillée ou à une quiche champenoise.

Pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses bulles, il est conseillé de déguster ce Champagne à une température de 8 à 10°C, servi dans des flûtes ou des verres à champagne qui permettent à la fois de concentrer les arômes et d’apprécier la persistance de l’effervescence.