Vins Champagne Tristan Hyest - Bord de Marne

Avis Viniou

La cuvée Bord de Marne élaborée par Tristan Hyest en Champagne nous invite à découvrir une expression authentique de la région, issue d’un assemblage non millésimé en appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc, classé en brut et vinifié selon la méthode traditionnelle, caractéristique de la Champagne, propose une bulle fine et persistante. La maison Tristan Hyest, reconnue pour son savoir-faire, maîtrise parfaitement l’art de l’assemblage, gage d’équilibre et de complexité. Même sans précision sur les cépages, il est très probable que l’on retrouve dans cette cuvée les incontournables Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offrant fraîcheur, vivacité et une certaine rondeur fruitée.

Le Champagne, région mythique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, ce qui préserve l’acidité des raisins, essentielle à la vivacité des vins effervescents. Les sols crayeux de la Champagne, particulièrement sur les coteaux de la Marne, confèrent minéralité et finesse aux cuvées. L’histoire viticole champenoise remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIe siècle que cette région s’est affirmée comme le berceau du vin effervescent grâce à la célèbre « prise de mousse ». Le Bord de Marne évoque les rives de ce cours d’eau emblématique qui traverse certaines des meilleures parcelles du vignoble.

Ce champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : en apéritif, il accompagnera idéalement des gougères au comté ou quelques huîtres fraîches. Il sublimera également un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou encore les spécialités locales comme les rillettes de Reims. Pour un accord plus audacieux, mariez-le à une volaille crémée ou à un fromage de Chaource.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et sa subtile vinosité, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, mieux encore, des verres en forme de tulipe, afin de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée Bord de Marne Tristan Hyest.