Vins Champagne Champagne Lhuillier - Fleur de Lys

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Lys de la maison Champagne Lhuillier est un Champagne blanc de blancs non millésimé, ce qui signifie qu’il est exclusivement élaboré à partir de raisins de Chardonnay et assemblé avec des vins issus de plusieurs années de récolte. Ce choix offre une belle constance au fil des mises et met avant tout l’accent sur l’élégance, la fraîcheur et la finesse caractéristique de ce cépage emblématique de la Champagne. Sa vinification en brut apporte une tension et une vivacité appréciables, tout en préservant une jolie pureté florale et minérale.

La Champagne est une région viticole unique au monde, réputée pour son climat septentrional, souvent frais et tempéré, parfaitement adapté à la maturation lente du Chardonnay. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent une grande finesse aromatique et une trame minérale souvent reconnaissable dans ces blancs de blancs. Ce terroir, forgé par des siècles de traditions et d’innovations, confère à ce vin un équilibre remarquable entre complexité et fraîcheur, héritage d’un savoir-faire inimitable que la maison Lhuillier perpétue dans chacune de ses cuvées.

Pour mettre en valeur la vivacité et la finesse de la cuvée Fleur de Lys, privilégiez des accords avec des mets délicats. Les fruits de mer, comme des huîtres fines de claire, un ceviche de bar ou des sashimis, seront particulièrement sublimés. La richesse minérale et la fraîcheur du vin se marieront également à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Pour un accord plus régional, pensez à une poêlée de langoustines ou à un fromage à pâte molle comme un Chaource frais.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa finale droite et élégante. Ouvrez la bouteille juste avant le service et privilégiez des flûtes élancées qui concentreront la finesse des bulles et la richesse aromatique.