Vins Champagne Champagne Marc - Ultima

Avis Viniou

La Cuvée Ultima de la maison Champagne Marc s’illustre ici par un style classique et raffiné de cette grande région viticole. Ce Champagne blanc non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, indispensable à l’excellence des vins effervescents champenois. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut s’attendre à un bel équilibre entre les cépages emblématiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay. La mention « brut » indique un dosage bas en sucre, gage d’une fraîcheur vive et d’un profil aromatique élégant, mettant en avant la finesse de la bulle et la pureté du fruit.

La Champagne, berceau historique de ce vin mondialement célébré, bénéficie d’un climat septentrional unique, marqué par des hivers rigoureux, des étés tempérés et une faible amplitude thermique. Les sous-sols crayeux assurent un drainage optimal tout en régulant la température, favorisant ainsi une maturation lente et préservant une acidité naturelle, structure essentielle pour l’effervescence et la fraîcheur caractéristiques. L’histoire de la région est indissociable de celle du vin de fête par excellence, dont les techniques d’élaboration soigneusement transmises garantissent l’expression de la pureté du terroir et la complexité des assemblages.

Ce Champagne brut s’accorde harmonieusement à l’apéritif, sur des gougères au fromage, des huîtres fraîches ou un gravelax de saumon. Pour des accords plus régionaux, il accompagnera à la perfection un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes légèrement grillée, apportant une fraîcheur désaltérante et tranchant avec le gras des charcuteries. Sur le registre sucré, privilégiez une tarte aux agrumes ou un sorbet citron, pour souligner sa vivacité.

Pour apprécier toute la subtilité de cette Cuvée Ultima, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence une flûte fine afin de mettre en valeur les bulles délicates et les arômes subtils. N’hésitez pas à laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre, vous en découvrirez toutes les nuances aromatiques et la longueur en bouche.