Vins Champagne Montaudon - Brut Tradition

Avis Viniou

Le Champagne Montaudon Cuvée Brut Tradition, élaboré en méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc non millésimé. Cette cuvée spécifique assemble généralement les trois cépages caractéristiques de la Champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée. Le non millésimé indique un assemblage de plusieurs années, garantissant ainsi un style régulier d’année en année et une grande fraîcheur. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère finesse et complexité à la bulle, ainsi qu’une palette aromatique élégante et équilibrée, où se combinent des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme fraîche et une touche de brioche due à l’élevage sur lies.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers rigoureux et des étés relativement frais. La composition du sol, majoritairement crayeuse, favorise le drainage tout en restituant la chaleur, ce qui permet une maturation lente des raisins et apporte cette vivacité si typique aux champagnes. Le savoir-faire local en matière d’assemblage et de prise de mousse a été affiné au fil des siècles, faisant de la Champagne le berceau et la référence mondiale des vins effervescents.

Pour les accords mets-vins, ce brut traditionnel se mariera parfaitement avec des amuse-bouches à base de fruits de mer, des huîtres, des sashimis, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera admirablement des plats régionaux comme une salade de champignons de Paris au vinaigre de Reims, ou une andouillette grillée à la moutarde de Champagne. Il sera aussi un partenaire raffiné pour un apéritif festif ou en accompagnement de fromages frais comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Utilisez de préférence une flûte ou un verre en tulipe pour mieux concentrer les arômes et profiter pleinement de l’effervescence.