Vins Champagne GH Mumm - Brut

Avis Viniou

La cuvée Brut de la maison G.H. Mumm est un champagne blanc non millésimé, issu d’un assemblage soigneusement élaboré à partir des principaux cépages champenois, principalement le pinot noir, complété par du chardonnay et du pinot meunier. Le choix d’un champagne non millésimé permet à la maison de garantir une constance et une signature maison d’année en année, en assemblant les vins de plusieurs vendanges. La vinification soignée, incluant souvent un passage sur lies prolongé, offre des bulles fines et persistantes, une structure affirmée et une fraîcheur marquée.

Installée à Reims, la maison G.H. Mumm ancre son savoir-faire sur les plus beaux terroirs de la Champagne, une région réputée pour son climat tempéré à tendance océanique et continentale, tempéré par des précipitations modérées et des hivers froids. Les sols crayeux, véritables réservoirs d’eau et de chaleur, offrent aux vignes une alimentation hydrique régulière et un enracinement profond, conférant au vin sa minéralité et sa finesse. L’histoire de la Champagne est jalonnée d’innovations, et la maison Mumm, fondée au XIXe siècle, y joue un rôle majeur grâce à son emblématique cordon rouge et son style direct et généreux.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Brut s’illustrera aussi bien à l’apéritif qu’à table. Sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et de brioche accompagneront merveilleusement des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un plateau de sushis. À l’image de la tradition champenoise, il s’accorde également très bien avec la cuisine régionale : andouillette de Troyes, chapon de Champagne ou encore un fromage à pâte molle type chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 6 et 8°C. Utilisez une flûte élancée afin de magnifier la finesse des bulles et concentrez-vous sur la fraîcheur et l’élégance de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille à l’instant du service pour préserver toute sa vivacité.