Vins Effervescent Champagne Louis Tollet - La Grande Cuvée - 2020

La Grande Cuvée 2020 de la maison Louis Tollet est une belle expression du savoir-faire champenois. Élaborée selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région, cette cuvée Brut met en valeur un assemblage harmonieux de cépages traditionnels du terroir champenois, même si la composition précise n’est pas détaillée ici, on peut s’attendre à une alliance de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le millésime 2020 est caractérisé par une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins, et promettant une structure élégante avec un équilibre subtil entre fraîcheur, finesse des bulles et complexité aromatique.

La Champagne, région viticole mythique au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, souvent ponctué d'influences atlantiques. Son terroir exceptionnel, dominé par des sols crayeux et calcaires, favorise un drainage naturel et une minéralité unique aux vins. Le vignoble champenois s’étend sur des coteaux ondulants, héritant d’une longue tradition viticole reconnue dès le Moyen-Âge. C’est ici que s’est perfectionnée la méthode champenoise, aujourd’hui gage d’excellence pour les fins effervescents du monde entier.

Avec son style Brut tout en équilibre, la Grande Cuvée Louis Tollet se montre très versatile à table. Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que huîtres et coquilles Saint-Jacques, des poissons crus comme un tartare de saumon, ou encore des sashimis. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, par exemple un brie de Meaux, seront également mis en valeur par la fraîcheur et la vivacité de la bulle. Pour un accord régional, rien ne surpasse un apéritif à la parisienne, avec gougères ou toasts de saumon fumé.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée, il est conseillé de servir le Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe afin de concentrer les arômes et d’apprécier la persistance de la mousse. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.