Vins Champagne Duval-Leroy - Blanc de Blancs Grand Brut

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Grand Brut de Duval-Leroy est un Champagne non millésimé issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce qui lui confère une finesse et une élégance caractéristiques des « blancs de blancs ». Elaboré à partir de raisins sélectionnés sur les meilleurs terroirs de la Côte des Blancs, ce vin effervescent bénéficie d’une vinification traditionelle champenoise avec une première fermentation en cuves inox et un élevage prolongé sur lies, permettant d’épanouir une belle complexité aromatique. Le dosage brut vient souligner la pureté et la fraîcheur du Chardonnay sans masquer sa minéralité naturelle.

Le Champagne tire sa renommée d’un climat septentrional tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, qui influencent la lente maturation du raisin et préservent une acidité rafraîchissante. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle essentiel dans l’expression unique et la tension du vin, en particulier dans les blancs de blancs. Depuis plusieurs siècles, la région a élevé l’art de l’effervescence au rang d’exception, exportant son savoir-faire et son prestige dans le monde entier.

Ce Champagne blanc de blancs accompagnera parfaitement des fruits de mer comme les huîtres fines de claire ou une carpaccio de Saint-Jacques, dont la texture délicate résonne avec sa fraîcheur minérale. Sur des plats plus locaux, il saura sublimer un filet de bar poêlé ou un riz de veau à la crème. Pour une touche gourmande, servez-le à l’apéritif avec un gougère au comté ou un tartare de dorade.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, servez ce Champagne à une température située entre 8 et 10°C. Laissez-le s’exprimer dans un verre tulipe, plus adapté que la flûte classique, afin de mieux apprécier ses arômes subtils et sa mousse fine. Une dégustation dans les deux à trois ans reste idéale pour cette cuvée, bien que sa tenue en cave lui permette de conserver fraîcheur et équilibre quelque temps encore.