Vins Champagne Frédéric Savart - Les Pinots - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Pinots 2015 du domaine Frédéric Savart est un Champagne blanc effervescent à dominante de pinots, probablement issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier, caractéristiques du vignoble champenois. Ce millésime 2015, reconnu pour sa générosité et son équilibre, fait la part belle au fruit et à l’expression du terroir. L’approche extra-brut, avec très peu de sucre ajouté lors du dosage, met en avant la pureté de la vendange, la minéralité et l’authenticité du style de Frédéric Savart. Vinifié avec beaucoup de précision, il se distingue par sa finesse de bulle, sa tension et sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de brioche, d’épices douces et une subtile touche crayeuse typique du terroir de la Montagne de Reims.

Le vignoble de Champagne, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, ce qui favorise une belle acidité dans les raisins, essentielle à la structure et à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols crayeux, emblématiques de la région, apportent finesse et minéralité, tandis que l’histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, a forgé un véritable savoir-faire dans la maîtrise des cépages pinots pour produire des champagnes complexes et élégants. Frédéric Savart cultive ses vignes sur la Montagne de Reims, berceau reconnu des grands Pinots, ce qui garantit une belle concentration et un équilibre remarquable.

Pour accompagner cette cuvée Les Pinots extra-brut, privilégiez des accords qui valorisent sa vivacité et sa profondeur. Des mets comme des carpaccios de Saint-Jacques, des sushis ou un ceviche sublimeront sa tension et sa fraîcheur. Plus traditionnellement, une volaille de Bresse à la crème ou un chaource affiné, fromage typiquement champenois, offriront un mariage raffiné. Les charcuteries fines ou une terrine de lapin résonneront avec le côté gourmand du Pinot.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Un verre tulipe permettra à la fois d’exalter la finesse de la bulle et la complexité des arômes. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre et révèle toute sa personnalité.