Vins Champagne J.M. GOBILLARD & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Champagne J.M. Gobillard & Fils Brut 2022 s’inscrit dans la grande tradition des maisons familiales champenoises. Ce vin effervescent blanc naît d’un subtil assemblage des cépages nobles de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si l’assemblage exact est jalousement gardé par la maison. Vinifié selon la méthode champenoise traditionnelle, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et une palette aromatique alliant agrumes éclatants, fleurs blanches, pomme verte et une légère touche briochée, signature d’un élevage attentif sur lies.

Située dans la prestigieuse région de Champagne, la maison J.M. Gobillard & Fils bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé essentiellement de sols crayeux qui favorisent un drainage optimal et apportent cette minéralité caractéristique. Le climat continental à influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité et la vivacité essentielle à la production des grands champagnes. La Champagne est également célèbre pour son histoire, ayant forgé sa réputation de terroir d’effervescence dès le XVIIIe siècle, et a su au fil du temps conjuguer tradition et innovation.

Ce champagne brut s’accorde merveilleusement avec des mets fins et variés. Il se révèle parfait à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage, de crevettes ou de sashimis. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un jambon de Reims ou une terrine de poissons. À table, il sublimera des fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore un tartare de saumon. Il saura également accompagner un fromage à pâte molle peu affiné, tel un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne J.M. Gobillard & Fils Brut à une température de 8 à 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir, afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à champagne élancés pour mieux savourer son bouquet délicat.