Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - V Millésime - 2012

Avis Viniou

Le Champagne Canard-Duchêne Cuvée V Millésime 2012 est un vin effervescent emblématique, né d’un millésime remarquable et vinifié suivant la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin, issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins des crus de la Maison, met en avant la finesse et l’élégance du terroir champenois. Son assemblage, bien que la composition précise ne soit pas détaillée, reflète généralement l’alliance harmonieuse du Pinot Noir, du Chardonnay et parfois d’une touche de Pinot Meunier, offrant ainsi un équilibre délicat entre fraîcheur, structure et finesse aromatique. La cuvée 2012, élevée de longues années sur lattes, développe des bulles délicates et persistantes. Au nez, elle révèle des arômes complexes de fruits blancs, de fleurs, de brioche et de noisette, surmontés de notes légèrement toastées et minérales, apportées par le vieillissement.

La région de Champagne, dont la réputation n’est plus à faire, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, où les amplitudes thermiques et les sols crayeux favorisent une maturité lente des raisins, essentielle au développement de la fraîcheur et de la minéralité caractéristiques de ses vins. L’histoire de cette terre, marquée par des siècles de savoir-faire et d’innovation, a donné naissance à l’un des vins les plus prestigieux au monde. Les sols de craie, mêlés d’argile et de calcaire, confèrent aux champagnes une tension et une vivacité exceptionnelles, tandis que la diversité des parcelles permet aux maisons de créer des cuvées aux profils uniques.

Ce Champagne brut millésimé est idéal en apéritif raffiné ou accompagné de mets délicats. Il sublimera les fruits de mer comme les huîtres, les noix de Saint-Jacques poêlées ou les poissons blancs légèrement crémés. Les plats régionaux tels qu’un filet de sole au beurre blanc ou une poularde de Champagne à la crème s’accorderont parfaitement à sa richesse et sa complexité. Il offre également un beau mariage avec des fromages affinés à pâte molle comme un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée millésimée, je recommande une dégustation à une température de 10-12°C, qui mettra en valeur sa fraîcheur, sa texture crémeuse et la richesse de ses arômes. Pensez à servir dans de grands verres à champagne pour favoriser l’expression aromatique de ce grand vin.