Vins Effervescent Champagne Pierlot Fils - Bulles d'Or - 2017

La cuvée Bulles d'Or 2017 du château Pierlot Fils est un Champagne blanc de blancs, élaboré uniquement à partir de raisins chardonnay, selon la méthode traditionnelle champenoise, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille apportant finesse et complexité à la bulle. Le millésime 2017 est marqué par une climatologie contrastée, souvent source de fraîcheur et de tension dans les vins, et cette expression se retrouve dans ce Champagne aux arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de notes subtiles de brioche, témoignant d’un élevage sur lies maîtrisé. En bouche, l’attaque est vive, ciselée, avec une belle minéralité caractéristique du terroir champenois, et une finale élégante portée par une bulle fine et persistante.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, favorable au cépage chardonnay qui trouve ici une expression unique de fraîcheur et de délicatesse. Les sols, majoritairement composés de craie, favorisent le drainage et restituent la nuit la chaleur du jour, aidant à la maturation lente et régulière des raisins. Forte d’une histoire prestigieuse, la Champagne est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins effervescents et la rigueur de ses méthodes de production, particulièrement sur l’appellation Champagne AOC.

Pour sublimer cette cuvée Bulles d'Or, privilégiez des mets délicats tels que des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des sashimis de poisson blanc pour souligner la vivacité et la fraîcheur du vin. Les spécialités locales telles qu’un soufflé au fromage ou une tarte au chaource se marieront également très bien, tout comme une volaille à la crème pour ceux qui souhaitent accompagner un plat plus gourmand mais tout en subtilité.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température de 8-10°C afin d’exprimer toute la finesse aromatique et la vivacité de la bulle. À déguster dans des verres adaptés pour profiter de la complexité des arômes et de la délicatesse de la mousse. Bonne dégustation !