Vins Effervescent Champagne De Sousa - Caudalies

Avis Viniou

La Cuvée Caudalies de la maison De Sousa est un Champagne emblématique, non millésimé, qui exprime toute la richesse et l'élégance des vins effervescents français. Élaborée dans la prestigieuse région de Champagne, elle tire sa finesse du terroir crayeux caractéristique et bénéficie du climat frais unique qui confère à ses raisins une belle acidité. La maison De Sousa, une référence en biodynamie, met un point d'honneur à utiliser des techniques de viticulture respectueuses de la nature, ce qui se traduit par des vins profonds et expressifs. Le domaine est reconnu pour sa recherche d'intensité et de pureté, enrichissant chaque cuvée de complexité et de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, envisagez de l'accompagner de mets délicats qui sublimeront ses arômes fruités et floraux. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, créent une alliance parfaite avec la vivacité de la Cuvée Caudalies. Pour un accord régional, une terrine de foie gras de la région champenoise pourrait magnifier le côté crémeux et ample du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles persistantes qui révèlent son élégance. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits secs, de pomme verte et de brioche. En bouche, savourez la fraîcheur et l'équilibre entre l'acidité et les notes minérales. Ce Champagne peut être apprécié dès à présent, mais il se bonifiera également avec un peu de garde, développant encore plus d'harmonie et de profondeur.