Avis Viniou
Ce Champagne Blanc de Blancs, non millésimé, révèle tout l’éclat et la finesse du cépage Chardonnay, unique composant de sa cuvée. Issu d’une vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur cristalline. Les raisins proviennent de divers crus sélectionnés au cœur de l’appellation Champagne, offrant une belle régularité et une délicatesse typique des assemblages sans année. Le Blanc de Blancs exprime des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois rehaussées de touches de brioche fraîche ou d’amande, avec une effervescence fine et élégante.
La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, propice à une maturation lente des raisins et à l’acidulé caractéristique des vins. Les sols crayeux, typiques de la région, apportent minéralité et tension aux vins, une qualité particulièrement perceptible dans les cuvées issues de Chardonnay. La tradition champenoise, ancrée dans l’histoire depuis le Moyen Âge, a élevé ce terroir au rang de référence mondiale en matière de vins effervescents.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne Blanc de Blancs accompagnera idéalement des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc. Il sublime également des plats élégants comme un carpaccio de dorade, un ceviche ou encore des sushis. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, peuvent aussi faire ressortir sa finesse. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une bouchée à la reine de la Champagne ou des biscuits roses de Reims en dessert.
Je recommande de servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver sa vivacité, sa fraîcheur aromatique et l’élégance des bulles. Utilisez des verres fins type flûte ou tulipe pour valoriser son bouquet délicat, et prenez le temps d’apprécier sa longueur persistante pour une dégustation optimale.
