Avis Viniou
Besserat de Bellefon Blanc de Blancs est une cuvée non millésimée élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Champagne. Cette cuvée illustre parfaitement la finesse du style « blanc de blancs », reconnaissable à ses arômes floraux, sa fraîcheur minérale et une vivacité délicate. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère une mousse fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique, mariant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande et de brioche légère. Sa robe pâle, aux reflets dorés, annonce une élégance qui se prolonge jusque dans une finale longue et ciselée.
La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, est marquée par un climat frais et tempéré, influencé à la fois par la continentalité et des influences océaniques. Les sols crayeux, particulièrement prédominants dans la Côte des Blancs, offrent au Chardonnay un terroir idéal pour exprimer tout son potentiel, apportant minéralité et finesse aux vins. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, s’est imposée comme la référence mondiale des vins effervescents, fruit d’un savoir-faire unique et d’un terroir singulier.
Ce champagne se marie parfaitement avec la gastronomie fine et légère. À l’apéritif, il s’accordera avec des huîtres, des carpaccios de poisson blanc ou des sashimis. Sa fraîcheur convient également à des entrées à base de fruits de mer, des tartares de dorade, ou encore avec une cuisine japonaise raffinée. Si vous souhaitez faire un clin d’œil à la tradition champenoise, optez pour des gougères au fromage ou une tarte fine à la truite fumée.
Au moment de la dégustation, il est préférable de servir ce Blanc de Blancs entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et l’élégance de ses bulles. Utilisez un verre tulipe afin que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Vous apprécierez ainsi toute la subtilité et l’harmonie de cette cuvée.
