Vins Champagne Gioria-Latizeau - Cuvée Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs de la maison Gioria-Latizeau, élaborée en appellation Champagne AOC, incarne toute la finesse et l’élégance propres à ce style si recherché. Il s’agit d’un champagne non millésimé, conçu à partir d’une sélection de Chardonnay, cépage exclusif de ce type de cuvée. Le Chardonnay confère à ce vin des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec des notes crayeuses et fraîches en finale. Sa vinification, typique des champagnes Blanc de Blancs, privilégie la pureté et la tension, tout en laissant s’exprimer le terroir et la minéralité qui contribuent à la complexité de l’ensemble.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, continental et océanique, propice au développement d’une acidité rafraîchissante, essentielle à l’élaboration des grands vins effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent un enracinement profond de la vigne, procurant aux champagnes leur fraîcheur et leur vivacité caractéristiques. C’est une région marquée par une grande histoire viticole ; le mythe du champagne s’est construit autour du savoir-faire transmis de génération en génération, tout en adoptant les techniques modernes pour parfaire la qualité des vins.

Ce Blanc de Blancs s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc. Son élégance et sa vivacité sublimeront également un tartare de Saint-Jacques, un ceviche ou encore des fromages frais, tels que le chaource ou la faisselle. Plus localement, il accompagnera à merveille une truite fumée de Champagne-Ardenne ou des biscuits roses de Reims servis à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe, qui permettront aux arômes de se dévoiler pleinement tout en respectant la finesse de ses bulles. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’en début de repas.