Vins Effervescent Champagne Médot - HVE Extra Brut Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Champagne Médot Cuvée HVE Extra Brut Blanc de Noirs est une cuvée élaborée uniquement à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement du pinot noir et/ou du pinot meunier, selon l’assemblage traditionnel. Proposé en version non millésimée, il exprime le caractère typique du savoir-faire champenois à travers une sélection de plusieurs récoltes visant à préserver l’équilibre et la régularité du style de la maison. Ce blanc de noirs est vinifié en extra brut, avec un dosage minimal en sucre, pour mettre en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit une attention particulière à la biodiversité, à la gestion de l’eau et aux pratiques écoresponsables.

Le vignoble de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, tempéré et océanique, avec des hivers froids, des étés modérés et des précipitations régulières. Ce climat favorise une maturation lente, au profit de l’expression aromatique et de l’acidité, essentielle à l’équilibre des champagnes. Les sols, dominés par la craie, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur inimitables. La région est mondialement renommée pour l’élégance et la finesse de ses effervescents, fruit d’un héritage viticole riche de plusieurs siècles et d’une maîtrise sans égal de la méthode traditionnelle.

Ce champagne extra brut blanc de noirs surprend par sa puissance, sa structure et sa persistance aromatique, marquées par des notes de fruits mûrs, de fruits rouges, parfois de pain grillé et de fruits secs. Il s’accorde parfaitement avec des mets raffinés, en particulier du jambon de Reims, de la terrine de lapin, ou encore une poularde à la crème. Pour les inconditionnels des accords terre-mer, des sashimis de thon ou d’espadon, ou des fromages à pâte dure comme le comté, sont aussi de belles alternatives.

Il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C afin d’en apprécier la fraîcheur, la vivacité des bulles ainsi que toute la richesse aromatique propre au blanc de noirs et à la vinification extra brut. Une flûte élancée préservera la finesse de l’effervescence et l’intensité du bouquet.