Vins Effervescent Champagne Médot - HVE Extra Brut Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée HVE Extra Brut Blanc de Noirs de la Maison Médot est un Champagne non millésimé issu exclusivement de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et, selon l’assemblage, complété de Pinot Meunier. Ce Blanc de Noirs se distingue par sa structure et sa générosité en bouche, héritage du choix des cépages. L’approche Extra Brut limite la dose de sucre ajoutée lors du dégorgement, mettant ainsi en avant la pureté et la fraîcheur du vin. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) traduit un engagement environnemental fort, ce qui valorise d’autant plus ce vin. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve le fruité et la vivacité naturels du Champagne, donnant un effervescent droit, élégant, aux bulles délicates.

Le vignoble de Champagne, dont Médot incarne l’une des maisons historiques, s’étend sur des sols crayeux uniques, propices à la finesse des vins. Le climat continental à influences océaniques favorise une maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et complexité aromatique. Cette région, incontournable du patrimoine viticole français, brille par son histoire séculaire liée à la gastronomie et à l’art de vivre à la française.

Ce Blanc de Noirs Extra Brut s’accordera parfaitement avec des plats mettant en valeur sa finesse et sa puissance. Il sublimera une terrine de canard aux noisettes, du jambon de Reims, ou encore des Saint-Jacques snackées. Pour respecter la tradition champenoise, n’hésitez pas à servir une andouillette de Troyes grillée, dont la texture fondante contrastera joliment avec la fraîcheur et la bulle du vin. Il sera également superbe à l’apéritif accompagné de gougères ou d’un plateau de charcuteries fines.

Pour révéler toute la noblesse de ce Champagne Blanc de Noirs Extra Brut, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver la finesse de ses bulles et la pureté de son bouquet. Un verre de type tulipe permettra d’en apprécier toute la complexité aromatique.