Vins Champagne Beliard-Lassaigne - Exclusif Chardonnay Brut - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Exclusif Chardonnay Brut 2019 du domaine Beliard-Lassaigne est un champagne blanc issu exclusivement de chardonnay, mettant en avant la pureté et l’élégance de ce cépage noble. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques singulières, alliant maturité optimale et fraîcheur préservée, ce qui confère à ce vin une belle tension et un grand potentiel aromatique. La vinification de cette cuvée, réalisée selon le savoir-faire champenois traditionnel, privilégie le respect du fruit et la finesse des bulles, illustrée par un élevage soigné sur lies qui apporte complexité sans lourdeur. Le dosage « brut » affirme une belle vivacité tout en maintenant l’équilibre entre fraîcheur et structure, typique des grands champagnes de chardonnay.

La Champagne, emblématique région du nord-est de la France, se caractérise par un climat frais, parfois capricieux, et un sol crayeux exceptionnel, participant à l’identité unique de ses vins effervescents. Ce terroir, notamment dans la Côte des Blancs d’où provient souvent le chardonnay, offre au raisin une belle minéralité, de la tension et une grande capacité de garde. Historiquement, la région a forgé sa renommée mondiale sur la finesse de ses bulles et la diversité de ses maisons et vignerons, dont Beliard-Lassaigne fait partie, en proposant des cuvées identitaires séduisant amateurs et connaisseurs.

Pour mettre en valeur les particularités de cette Cuvée Exclusif Chardonnay Brut, privilégiez des mets fins. Les fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, révèleront la minéralité et la fraîcheur du vin. Des sushis aux poissons blancs, des tartares de bar ou de dorade, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, comme un comté jeune ou un parmesan, formeront également des alliances raffinées. Pour rester dans l’esprit régional, une bouchée à la reine ou une quiche lorraine soulignera les notes beurrées et la vivacité du champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, afin de préserver la délicatesse des arômes tout en favorisant une belle expression en bouche et un joli pétillant. Un léger carafage n’est pas nécessaire, mais laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa complexité.