Vins Effervescent Champagne Champagne Jacquart - Brut Mosaïque

Avis Viniou

Le Champagne Jacquart Cuvée Brut Mosaïque Blanc de Blancs est un vin effervescent non millésimé élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui confère à cette cuvée une grande finesse et une élégance remarquable. Issu de la méthode traditionnelle champenoise, ce champagne bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille qui favorise la complexité aromatique et la persistance de la bulle. La mention “blanc de blancs” signifie que seuls des raisins blancs sont utilisés, ici majoritairement ou intégralement du Chardonnay, offrant ainsi une expression florale, aérienne, avec des notes d’agrumes, de fleur blanche, d’amande fraîche et souvent une minéralité déliée. Les vins non millésimés sont le fruit d’un assemblage de plusieurs années, permettant au chef de cave de préserver un style régulier et harmonieux à chaque cuvée.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par son climat frais, où les températures modérées et les précipitations régulières favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour conserver fraîcheur et acidité. Les sols crayeux et calcaires des coteaux champenois jouent un rôle primordial, car ils assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur à la vigne, contribuant à la singularité et la précision des vins. La Champagne est le berceau historique des vins effervescents élaborés selon la “méthode champenoise”, avec une renommée qui s’est bâtie autour de maisons initiant traditions et innovations, telles que Jacquart, acteur reconnu pour l’élégance de ses cuvées.

La Cuvée Brut Mosaïque Blanc de Blancs s’accordera idéalement avec des plats fins et délicats : fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques, huîtres, tartare de dorade, sushis ou sashimis. Les mets régionaux comme le brochet au beurre blanc ou encore une quiche au saumon fumé seront également de parfaits compagnons. Pour une touche festive, des gougères à l’emmental ou de simples blinis au tarama mettront joliment en valeur sa fraîcheur.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture vive et soyeuse. Une flûte élancée favorisera la lente montée de ses bulles élégantes, sublimant chaque instant de dégustation.