| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Sous-type | Brut |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2000 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Château / Domaine | Philipponnat |
| Cuvée | Le Reflet du Millénaire |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 251,67 ⏠|
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Jeunesse
2000 - 2004
|
Maturité
2005 - 2011
|
Apogée
2012 - 2021
|
Déclin
2022 - 2029+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
La CuvĂ©e Le Reflet du MillĂ©naire 2000 de la maison Philipponnat est un grand champagne issu de la cĂ©lĂšbre maison familiale, reconnue pour son exigence de qualitĂ©. Cette cuvĂ©e prestige, Ă©laborĂ©e selon la mĂ©thode traditionnelle avec une dominante de chardonnay accompagnĂ©e de pinot noir, illustre lâĂ©lĂ©gance et la profondeur des grands millĂ©simes champenois. Le millĂ©sime 2000, marquĂ© par une annĂ©e aux conditions mĂ©tĂ©orologiques contrastĂ©es, a offert une maturitĂ© remarquable aux raisins, permettant au vin dâafficher une complexitĂ© aromatique rare. AprĂšs un vieillissement prolongĂ© sur lies, ce champagne dĂ©voile une bulle fine et persistante, des arĂŽmes de fleurs blanches, de fruits secs, dâagrumes confits et de subtiles notes briochĂ©es.
La Champagne, et plus prĂ©cisĂ©ment son terroir dâappellation contrĂŽlĂ©e, tire sa force de sols crayeux exceptionnels qui favorisent un drainage optimal des eaux et restituent la chaleur en douceur aux ceps. Son climat continental tempĂ©rĂ©, sujet Ă des influences ocĂ©aniques, permet une lente maturation des raisins, prĂ©servant ainsi une aciditĂ© naturelle qui signe la vivacitĂ© et la fraĂźcheur des grands champagnes. La rĂ©gion, riche dâune histoire viticole millĂ©naire, a bĂąti sa rĂ©putation sur des mĂ©thodes artisanales rigoureuses, transmises de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, et une recherche constante de lâexcellence.
Ce champagne dâexception accompagne magnifiquement des mets raffinĂ©s. Il sâaccordera particuliĂšrement avec des fruits de mer, des huĂźtres fraĂźches, un tartare de bar ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats rĂ©gionaux tels quâun filet de sandre au beurre blanc ou un feuilletĂ© de ris de veau seront Ă©galement sublimĂ©s par sa tension et sa vinositĂ©. Les fromages Ă pĂąte dure peu affinĂ©s, comme un vieux comtĂ©, offrent aussi un joli contraste.
Pour rĂ©vĂ©ler au mieux la finesse de ses bulles et la complexitĂ© de ses arĂŽmes, je recommande de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 8 Ă 10°C. PrivilĂ©giez un verre Ă champagne de type tulipe pour favoriser lâexpression aromatique et la persistance en bouche. Une courte aĂ©ration avant le service mettra en valeur ses nuances les plus subtiles.
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