Vins Champagne GH Mumm - Blanc de Blancs Mumm de Cramant - 2009

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Mumm de Cramant 2009 est un joyau issu exclusivement de chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs en Champagne. Millésimée, cette cuvée exprime le caractère exceptionnel de l’année 2009 : un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité grâce à des conditions climatiques généreuses. Elaborée par la maison GH Mumm, reconnue pour son savoir-faire, cette cuvée profite d’un long vieillissement sur lies qui lui confère une mousse fine et persistante ainsi que des arômes subtils et élégants, typiques des grands vins effervescents de la région. Le Blanc de Blancs de la maison Mumm est le reflet du terroir crayeux de Cramant, apportant une minéralité racée et une structure aérienne, soulignée par une touche citronnée et des notes de fleurs blanches.

La Champagne est une région viticole d’exception, où le climat frais et tempéré favorise la lente maturation du chardonnay. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, et particulièrement ceux de Cramant, confèrent aux vins une finesse incomparable ainsi qu’une grande pureté aromatique. Cette région, dotée d’une histoire viticole séculaire, est le berceau des plus grands effervescents au monde : l’harmonie unique que l’on retrouve dans cette cuvée Mumm de Cramant en est une preuve éclatante.

Pour magnifier ce vin d’une grande délicatesse, privilégiez des accords autour des produits de la mer et du raffinement. Des huîtres fines de Claire, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou un tartare de dorade agrémenté d’une pointe de gingembre seront d’excellents compagnons. Parmi les plats régionaux, une quiche aux poireaux ou un filet de sandre au beurre blanc sublimeront l’élégance du chardonnay et la vivacité de ses bulles. Avec des fromages, il accompagnera à merveille un vieux Comté ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Une flûte à champagne élancée permettra de savourer toute la finesse de sa bulle et la richesse de ses parfums. Ce blanc de blancs sera prêt à déguster dès maintenant, mais il pourra aussi évoluer avec grâce encore quelques années en cave.