Vins Effervescent Champagne Pierre Legras - Monographie brut - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Legras Cuvée Monographie brut 2018 est un élégant blanc de blancs Grand Cru, issu exclusivement du cépage chardonnay, provenant de terroirs d’exception classés parmi les plus prisés de la Côte des Blancs. Ce millésime 2018 exprime la finesse et la fraîcheur caractéristiques des champagnes élaborés selon la méthode traditionnelle. Élevé avec rigueur et patience en cave, ce vin effervescent développe une effervescence délicate, un nez précis sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande fraîche. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle minéralité crayeuse, typique des sols calcaires de la région, et une finale longue et parfaitement équilibrée.

La Champagne, notamment la Côte des Blancs d’où provient ce Grand Cru, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, aux influences continentales. Les hivers sont relativement doux et les étés modérés, ce qui permet une maturation progressive et équilibrée du chardonnay. Le sous-sol crayeux constitue un atout majeur : il conserve la chaleur du soleil et draine parfaitement l’humidité, valorisant la pureté et la droiture du cépage. Historiquement, la région s’est bâtie une réputation d’excellence à travers des siècles de viticulture, en se hissant au sommet de l’élégance effervescente mondiale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats capables de sublimer sa fraîcheur et sa finesse. Des huîtres, un tartare de Saint-Jacques, des crustacés ou de fins sashimis réhausseront sa minéralité. Vous pouvez aussi l’associer à un carpaccio de bar ou à des fromages locaux délicats tels que le chaource ou le brillat-savarin. Côté cuisine régionale, une quenelle de brochet ou une volaille de Bresse crémée offriront un accord remarquable.

Servez ce champagne à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute la vivacité de ses bulles et la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le déboucher quelques minutes avant le service afin de libérer toute sa palette expressive. Ce millésime 2018 peut être savouré dès maintenant ou conservé encore quelques années pour gagner en profondeur et en maturité.