Vins Champagne Bollinger - La Grande Année - 2004

Avis Viniou

La cuvée La Grande Année 2004 de la maison Bollinger est un remarquable champagne blanc effervescent, élaboré à partir d’un assemblage soigneusement orchestré de pinot noir majoritaire et de chardonnay, typique du style maison. Le millésime 2004, marqué par une climatologie généreuse et équilibrée, donne naissance à des vins structurés et élégants. Les raisins proviennent principalement des grands et premiers crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, conférant à cette cuvée une intensité et une profondeur remarquables. La vinification chez Bollinger privilégie le travail artisanal : une fermentation en petits fûts de chêne, suivie d’un long vieillissement sur lies, confèrent à ce vin une grande complexité aromatique, une bulle fine et persistante, ainsi qu’une matière ample et racée.

La région de la Champagne est connue pour son terroir exceptionnel, caractérisé par un sous-sol crayeux qui offre aux vignes un drainage optimal et restitue la chaleur emmagasinée pendant la journée. Le climat tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, essentielle à la finesse des champagnes. Historiquement, la Champagne est le berceau de l’effervescence, dont la notoriété a traversé les siècles grâce à des maisons emblématiques comme Bollinger, reconnue pour la puissance, la précision et la longévité de ses vins.

Pour accompagner La Grande Année 2004, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa complexité. Les chairs nobles comme un homard rôti, une volaille fermière aux morilles, ou encore un turbot sauce Champagne seront sublimés par la richesse de cette cuvée. Côté accords régionaux, essayez la ficelle picarde ou encore des œufs brouillés à la truffe noire, qui mettront en valeur la vinosité et les notes toastées de ce champagne d’exception.

Servez ce champagne à une température idéale de 10-12°C, dans de grands verres à vin pour lui permettre de déployer toute sa gamme aromatique. Laissez-lui le temps de s’ouvrir après l’avoir débouché, pour profiter pleinement de sa structure généreuse, de ses notes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits, de brioche et de noisettes grillées, typiques de cette magnifique Grande Année signée Bollinger.