Vins Champagne Taittinger - Comtes de Champagne Blanc de Blancs - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 de la maison Taittinger est une référence emblématique du style champenois, élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble des plus grands Blanc de Blancs. Issu d’un millésime réputé élégant, le 2013 a bénéficié d’une maturation prolongée sur lies qui apporte finesse et complexité. Les raisins proviennent exclusivement de villages classés Grands Crus de la Côte des Blancs, sur des terroirs crayeux exceptionnels. La vinification privilégie la pureté du fruit et met en valeur la fraîcheur et la tension caractéristiques du chardonnay. Ce champagne célèbre se distingue par sa bulle fine, sa robe très pâle, ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de craie, ainsi qu'une bouche ciselée et délicate, soutenue par une grande longueur minérale.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales, qui favorisent une lente maturation des raisins, conservant ainsi une belle acidité. La Côte des Blancs est célèbre pour ses sols de craie pure, excellents pour exprimer la minéralité du chardonnay et la finesse de ses arômes. L’histoire de la Champagne est profondément liée à la culture de l’assemblage et au développement de la prise de mousse, qui ont fait la réputation mondiale de ses vins effervescents.

Ce grand champagne s’associera parfaitement à des mets délicats. Il accompagne à merveille les fruits de mer raffinés tels que les huîtres fines de claire, les sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais trouve également une belle harmonie avec un tartare de dorade ou un ceviche. Pour un accord plus traditionnel, servez-le avec une sole meunière ou un fromage régional comme un chaource jeune, dont la texture crémeuse s’accorde avec l’élégance du vin.

Je vous conseille de servir la Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs à une température de 8-10°C, dans des verres tulipe fins afin de favoriser l’expression de ses arômes subtils et la délicatesse de sa bulle. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute la complexité de ce millésime d’exception.