Vins Champagne Launois père & fils - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve de Launois Père & Fils est une Champagne Grand Cru élaborée exclusivement à partir de chardonnay, ce qui en fait un blanc de blancs. Issu d’assemblages de plusieurs années, ce non-millésimé présente une complexité et un équilibre issus d’un savoir-faire traditionnel, propre à perpétuer la pureté du style maison. Les raisins proviennent des coteaux parmi les plus prisés de la Côte des Blancs, terroir réputé pour ses sols crayeux riches en minéraux, donnant au vin finesse et grande fraîcheur. La vinification en cuves permet de conserver toute la vivacité naturelle du chardonnay et met en valeur le caractère aérien et élégant de cette cuvée. Le vieillissement sur lies affine la mousse, enrichit la palette aromatique de notes de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche, typiques des grands Champagnes blancs de blancs.

La région de Champagne, sur les collines de l’est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, avec des hivers froids et des étés modérés, conditions idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur du chardonnay. Les sous-sols crayeux, vestiges des anciens fonds marins, procurent une drainage exceptionnel mais aussi la minéralité si caractéristique des Champagnes Côte des Blancs. Forte d’une tradition viticole pluriséculaire, la région a su sublimer son terroir pour atteindre une renommée mondiale, tout en conservant un foncier de petites exploitations familiales à l’instar de Launois Père & Fils.

Le style raffiné de ce Grand Cru blanc de blancs se marie parfaitement avec des mets délicats. Il accompagne à merveille des carpaccios ou tartares de poisson, des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, un ceviche de Saint-Jacques, mais aussi des mets régionaux tels qu’une quenelle de brochet sauce Champagne ou un fromage frais de Chaource. Sa grande fraîcheur et sa minéralité subliment la finesse des huîtres et des sashimis.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes subtils, la vivacité de sa bulle et d’exalter la pureté du chardonnay. Ce vin, prêt à être apprécié dès maintenant, pourra également évoluer avec une garde de 2 à 4 ans si vous aimez des bulles plus fondues et des arômes plus patinés.