Vins Champagne Champagne Montaudon

Avis Viniou

Le Champagne Montaudon Brut est une cuvée non millésimée, représentative de la grande tradition champenoise. Élaboré à partir du trio classique de cépages autorisés en Champagne – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – l’assemblage exact dépend des choix de la maison, mais le Pinot Noir, cépage emblématique de Montaudon, s’exprime souvent avec force pour donner structure et fruité au vin. La vinification sur lies, suivie d’un vieillissement en cave dépassant généralement les 24 mois, confère à ce brut équilibre, finesse des bulles et complexité en bouche. Le style brut garantit une fraîcheur et une vivacité bien présentes tout en préservant une sensation de rondeur.

Cradle de grands champagnes, la région de Champagne s’étend principalement sur la Marne, l’Aube et l’Aisne. Son climat septentrional, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du raisin, source de finesse et d’acidité. Les sols, principalement calcaires, crayeux et argilo-calcaires, apportent une minéralité singulière et contribuent à la fraîcheur et l’élégance des vins produits dans l’appellation Champagne AOC. Héritière d’un savoir-faire transmis depuis des siècles, la région s’est imposée comme la référence mondiale des vins effervescents de prestige.

Le Champagne Montaudon Brut, vivant et structuré, accompagnera idéalement un apéritif de qualité : gougères, feuilletés légers, jambon de Reims ou encore Crottin de Chavignol légèrement affiné. Sur un repas, il sublimera des huîtres, des sashimis de poisson blanc, une salade de homard ou encore une volaille crémée aux champignons. Plus audacieux, il s’accorde très bien avec des plats régionaux comme le boudin blanc de Rethel ou une tarte au Maroilles.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, il est préférable de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Une flûte élancée permettra d’admirer la finesse de la bulle et de concentrer les arômes, pour une dégustation raffinée.