Vins Champagne Paul Goerg - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

Le Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs Brut Premier Cru est une cuvée non millésimée élaborée exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble qui confère à ce vin effervescent une grande finesse et une élégance particulière. Issu de raisins sélectionnés sur des terroirs Premier Cru de la Côte des Blancs, cette cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies qui lui apportent complexité et subtilité aromatique. Le nez séduit par des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, tandis qu’en bouche, la fraîcheur et la minéralité du chardonnay s’expriment avec des notes de citron, de pêche blanche et une pointe de noisette, soutenues par une effervescence fine et persistante.

La région de Champagne, et plus spécifiquement la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques, offrant des températures modérées et une pluviométrie régulière qui permettent une maturation progressive des raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle primordial dans le profil aromatique unique des blancs de blancs, apportant tendreté et vivacité au vin. La Champagne possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et a su devenir au fil des siècles un symbole international de raffinement et de fête grâce à ses assemblages d’exception et à sa maîtrise des techniques d’élaboration de vins effervescents.

Pour sublimer ce Champagne blanc de blancs, privilégiez les accords avec des mets raffinés et délicats : fruits de mer, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou sashimi de poisson blanc seront rehaussés par la fraîcheur et la pureté du vin. Les spécialités champenoises comme la bouchée à la reine ou les fromages frais de la région, tel le Chaource, s’accordent également à merveille avec sa texture crémeuse et sa finale ciselée.

Je vous conseille de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Veillez à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant la dégustation pour que tous ses arômes puissent pleinement s’exprimer dans le verre. Profitez de ce vin lors d’un apéritif élégant ou tout au long d’un repas placé sous le signe de la finesse et de l’harmonie.