Vins Champagne Olivier Devitry

Avis Viniou

Le Champagne Olivier Devitry, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc non millésimé qui illustre parfaitement le style Brut de la région. Son assemblage précis fait la part belle aux grands cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay dans des proportions souvent tenues secrètes par les maisons, afin de garantir un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruité et vivacité. La méthode traditionnelle, marquée par une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, confère au vin une belle finesse de bulles, des arômes pâtissiers, de fruits blancs et une touche florale délicate. Le style Brut, conservant une juste dose de sucre, exprime pureté et tension minérale, signant une grande fraîcheur en bouche.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat particulièrement frais et continental, propice à une maturité lente et progressive des raisins. Les sols crayeux, caractéristiques des meilleurs terroirs, favorisent un drainage optimal et restituent la minéralité, élément fondamental dans la signature des champagnes. Berceau historique des vins effervescents depuis le XVIIe siècle, la Champagne a su sublimer un savoir-faire unique autour de la prise de mousse et de l’art de l’assemblage, conférant à ses vins prestige et reconnaissance internationale.

Pour accompagner ce Champagne Brut, privilégiez des mets raffinés et délicats. En apéritif, il sublime des gougères au fromage ou des toasts de saumon fumé. Il se marie également à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou des sushis, sa fraîcheur citrique équilibrant savoureusement l’iode. Un filet de bar grillé ou un tartare de dorade mettront également en valeur sa pureté, tout comme l’incontournable association régionale avec un chaource ou un brie de Meaux pour prolonger l’élégance en bouche.

Servez ce Champagne Olivier Devitry Brut entre 8 et 10°C pour une effervescence idéale et une expression aromatique optimale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour que les arômes se révèlent pleinement dans un verre à pied légèrement resserré, favorisant l'épanouissement des bulles et la fraîcheur du vin.