Vins Champagne Champagne Bauser - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve du Champagne Bauser 2019 est un vin effervescent blanc, élaboré en blanc de noirs exclusivement à partir de raisins noirs — principalement pinot noir ou pinot meunier, cépages emblématiques de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle rappelant les plus grands champagnes, ce millésime 2019 exprime toute la quintessence d’un terroir prestigieux. La mention « brut » traduit un équilibre subtil entre fraîcheur, vivacité et rondeur, offrant un champagne vif, mais toujours élégant. La vinification, attentive et respectueuse, laisse émerger des arômes intenses de fruits à chair blanche, de petites baies rouges ainsi qu’une agréable trame minérale, typique des champagnes de caractère.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, doit son exceptionnelle notoriété à son climat septentrional tempéré et à la diversité de ses sols, composés principalement de craie, de marne et d’argile. Cette combinaison unique favorise la finesse des bulles et la complexité aromatique des vins. Son histoire est indissociable de la renommée mondiale du vin effervescent, protectrice d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles et réglementé par une appellation d’origine contrôlée très stricte, la Champagne AOC. Chaque village, chaque terroir, chaque parcelle y développe une personnalité distincte que les vignerons talentueux, comme ceux de la maison Bauser, savent mettre en valeur.

Ce blanc de noirs Grande Réserve accompagnera magnifiquement une volaille rôtie aux champignons, une terrine de lapin ou des plats plus raffinés comme un filet de bar à la crème de champagne. Il fera aussi merveille avec des spécialités régionales, comme un chaource ou un brie de Meaux, pour une parenthèse gourmande et locale. En apéritif, son élégance sublimera de simples gougères ou des toasts de saumon fumé.

Pour en apprécier pleinement la finesse et la diversité aromatique, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation et à utiliser des verres en forme de tulipe, qui permettront à ce champagne d’exprimer toute sa complexité.