Vins Champagne Salmon - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé de la maison Salmon est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, comme l’exige l’appellation Champagne AOC. Cette cuvée rosée s’appuie sur un assemblage subtil de cépages typiques de la région, souvent dominée par le Pinot Noir et le Pinot Meunier pour apporter rondeur et fruité, mais aussi le Chardonnay qui confère fraîcheur et finesse. Cette bulle est marquée par une robe délicatement saumonée et une effervescence persistante, évoquant des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes, avec parfois une touche florale et de légères notes briochées qui résultent de l’élevage sur lies.

La Champagne, située au nord-est de la France, profite d’un climat tempéré, à caractère océanique et continental, propice au développement d’une belle acidité et à la préservation des arômes. Les sols crayeux, emblématiques du terroir champenois, jouent un rôle essentiel, restituant l’eau de manière optimale et conférant aux vins une minéralité toute particulière. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, s’est imposée au fil des siècles comme l’écrin des plus grands vins effervescents du monde.

Le Brut Rosé s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et délicats. Sa fraîcheur et sa structure en feront un compagnon idéal d’un carpaccio de saumon, de fruits de mer ou de sushis. À l’apéritif, il soulignera la finesse de toasts au foie gras ou de petits feuilletés. Côté cuisine régionale, essayez-le sur une salade de lentillons de Champagne aux écrevisses ou, plus audacieux, avec une tarte aux fraises pour un accord sur le fruit.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 7 et 9°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe afin de mieux faire ressortir ses arômes délicats, et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir avant la dégustation. Voilà un Champagne rosé élégant, parfait à l’apéritif ou lors de moments festifs.