Vins Champagne Nicolò & Paradis

Avis Viniou

Ce Champagne Brut élaboré par la maison Nicolò & Paradis est un vin effervescent blanc, non millésimé, vinifié selon la méthode traditionnelle propre à la région. Assemblant des cépages champenois classiques – principalement le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, sans que la composition exacte ne soit précisée ici –, il s’appuie sur la tradition et le savoir-faire champenois pour offrir une bulle fine, une structure équilibrée et une palette aromatique mêlant fraîcheur florale, notes de fruits à chair blanche, pointe d’agrumes et une légère touche briochée typique des Champagnes élaborés sur lies.

Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France, caractérisée par un climat continental à tendances océaniques, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les sols sont majoritairement composés de craie, de marne et d’argile, conférant aux vins leur minéralité et leur finesse légendaires. Depuis plusieurs siècles, les vignerons champenois perfectionnent la prise de mousse par la méthode traditionnelle, favorisant une effervescence élégante et persistante. L’histoire mouvementée de la Champagne et la notoriété de son vin en ont fait un symbole de célébration dans le monde entier.

Ce Champagne Brut accompagnera à merveille de nombreux mets. Il sera idéal à l’apéritif, avec des gougères ou des petits feuilletés. Sa vivacité et sa fraîcheur en font le complice parfait d’huîtres, de crustacés ou de sashimis. Pour un accord typiquement régional, osez l’associer à une andouillette de Troyes ou à un fromage de Chaource, dont la texture crémeuse sera rythmée par les bulles délicates du vin.

Servez ce Champagne bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse aromatique et l’élégance de ses bulles. Veillez à utiliser des flûtes pour préserver l’effervescence, en évitant de trop le refroidir afin de ne pas masquer la subtilité de ses arômes.