Vins Champagne Alain Rondeau - Sélection

Avis Viniou

Le Champagne Alain Rondeau Cuvée Sélection, Premier Cru, est un vin effervescent blanc élaboré en blanc de blancs, c’est-à-dire exclusivement à partir du cépage chardonnay. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage de différentes années, visant à garantir une qualité constante et un style maison reconnaissable. Le Premier Cru désigne les villages dont le terroir est particulièrement réputé dans l’appellation Champagne, ici mis en valeur par Alain Rondeau. Le chardonnay, majoritairement cultivé sur les sols crayeux, confère finesse, vivacité et raffinement à cette cuvée, caractérisés par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, et une délicate minéralité.

La région Champagne, située dans le nord-est de la France, jouit d’un climat océanique à tendance continentale, avec des hivers frais et des étés tempérés. Ces conditions, alliées aux sols crayeux et calcaires uniques, permettent d’obtenir des raisins à l’acidité préservée, idéaux pour l’élaboration de vins effervescents d’exception. Le savoir-faire champenois, mêlant tradition et innovation, assure un élevage sur lies qui apporte complexité et longueur en bouche à ces vins mondialement reconnus depuis le XVIIIe siècle.

Ce blanc de blancs, tout en fraîcheur et élégance, s’accorde parfaitement à des mets fins. Il excelle à l’apéritif, accompagné de gougères ou de blinis au saumon fumé. Il révèle également tout son potentiel sur un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson blanc. Pour une alliance locale, osez le servir avec un fromage de Chaource ou un plateau de fruits de mer. Sa vivacité et sa finesse sauront sublimer les saveurs iodées et la texture crémeuse de ces plats.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez un seau à glace ou quelques heures au réfrigérateur avant service. Une flûte élancée révèlera la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Veillez à déboucher la bouteille délicatement pour profiter pleinement de la subtilité du chardonnay et de l’éclat du terroir champenois.