Vins Effervescent Champagne G.H. Mumm - (Cordon Rouge) Brut Champagne

Avis Viniou

Le Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge Brut, élaboré sans millésime, est une cuvée emblématique de la maison Mumm, composée principalement de Pinot Noir, associé au Chardonnay et au Pinot Meunier, typiques de l’assemblage champenois. Ce vin effervescent, à la robe limpide aux reflets dorés, révèle des bulles fines et persistantes. Sa vinification suit la méthode traditionnelle champenoise avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies qui confèrent à la cuvée rondeur et complexité. Le style du Cordon Rouge privilégie la franchise et la fraîcheur du fruit, offrant un nez où dominent des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fruits à chair jaune, accompagnées d’une subtile touche briochée et de noisette.

Située au nord-est de la France, la région de Champagne bénéficie d’un climat continental à influence océanique, apportant une fraîcheur caractéristique à ses raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, sont essentiels à la finesse et à la vivacité du vin, tout en permettant un excellent drainage. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par des siècles de tradition, de savoir-faire et de renommée mondiale, notamment grâce à son statut d’appellation contrôlée et à la réputation de ses grandes maisons comme G.H. Mumm qui perpétue, depuis 1827, des méthodes exigeantes d’assemblage et d'élevage.

Pour accompagner ce Champagne Brut, privilégiez des mets qui exalteront sa fraîcheur et sa vivacité. Il se déguste idéalement à l’apéritif, avec des gougères ou des fruits de mer, notamment des huîtres et des crevettes. Sur table, le Cordon Rouge accompagnera parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou encore des sushis. Pour une alliance régionale, testez-le avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes, la bulle élégante et la tension du vin trancheront joliment avec la richesse de ces charcuteries.

Servez ce Champagne entre 6 et 8°C, dans des verres à dégustation adaptés (flûtes ou verres tulipes) afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et l’élégance de sa mousse. Prenez soin de le déboucher avec délicatesse, et laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique.