Vins Effervescent Champagne G.H. Mumm - (Cordon Rouge) Brut Champagne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Cordon Rouge de la maison G.H. Mumm est une icône du Champagne Brut. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, avec des compléments de Chardonnay et de Pinot Meunier, elle exprime l’élégance et la puissance propre à la signature de la maison. Le millésime 2024 promet fraicheur et vivacité, typique d’une année valorisée par un climat tempéré. Ce champagne est vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies d’au moins 18 mois, ce qui lui confère une complexité aromatique faite d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et de fines notes briochées. La robe, d’un or lumineux, précède une bulle fine et persistante témoignant du soin apporté à chaque étape de son élaboration.

Le vignoble de Champagne s’étend sur un terroir unique, au sous-sol de craie qui favorise le drainage et la minéralité des vins. Bénéficiant d’un climat continental à influences océaniques, la région connaît des températures modérées, ce qui permet une maturation lente du raisin et préserve la fraicheur et l’acidité indispensables aux grands effervescents. L’histoire de la Champagne, et de la maison Mumm fondée en 1827, est intimement liée à la réputation mondiale de ses vins, incarnant l’art de la fête et la sophistication à la française.

La Cuvée Cordon Rouge s’associe merveilleusement à des mets fins comme des huîtres, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou une fine tarte au citron. Elle accompagnera aussi des plats régionaux comme une quiche lorraine ou une bouchée à la reine, mettant en valeur sa vivacité avec la richesse du plat. Pour une alliance plus traditionnelle, servez-la lors d’un apéritif avec des gougères ou des blinis au saumon.

Afin d’apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Champagne Brut, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C, dans des verres en forme de tulipe pour favoriser l’expression aromatique tout en maintenant l’effervescence.