Vins Effervescent Champagne Champagne Mercier - Blanc de Noirs

La cuvée Blanc de Noirs Brut de la maison Champagne Mercier est un vin effervescent non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce choix de composition confère à ce champagne une structure généreuse et une belle rondeur, tout en préservant la vivacité caractéristique de la région. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, puis vinifiés selon la méthode champenoise traditionnelle, incluant une seconde fermentation en bouteille qui apporte finesse et complexité. Le dosage brut permet d’exprimer toute la fraîcheur et l’énergie du vin, tout en révélant des notes gourmandes de fruits à chair blanche et de petits fruits rouges, relevées par une dimension légèrement biscuitée et une mousse élégante.

Issu du terroir emblématique de la Champagne, ce Blanc de Noirs bénéficie d’un climat tempéré et océanique, marqué par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux apportent minéralité, tension et pureté aux vins, tandis que la culture de cépages noirs sur certains coteaux confère plus de puissance, de fruit et de structure que les Champagnes issus exclusivement de Chardonnay. Fondée au XIXe siècle, la maison Mercier s’est imposée comme une référence populaire de Reims, produisant des champagnes accessibles, réputés pour leur convivialité et leur expression fruitée.

Ce champagne Blanc de Noirs se marie parfaitement avec une cuisine festive et raffinée. Il accompagne idéalement un apéritif dinatoire autour de charcuteries fines, une terrine de volaille, des gougères au comté, ou encore une tarte aux champignons. Il mettra également à l’honneur des plats régionaux comme le jambon de Reims ou des fromages à pâte tendre légèrement affinés. Pour les accords plus osés, pensez à des sushis ou un carpaccio de bœuf délicatement assaisonné ; la structure du vin saura envelopper des mets légèrement relevés.

Pour apprécier toute sa fraîcheur, son intensité aromatique et son équilibre, servez ce Champagne Mercier Blanc de Noirs Brut entre 8 et 10°C. Une flûte élancée permettra de valoriser la finesse de ses bulles et l’expression de ses arômes, tout en prolongeant le plaisir en bouche.