Vins Effervescent Champagne Jean Milan - Grand Cru - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Jean Milan Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs est une expression pure de la Côte des Blancs, élaborée uniquement à partir de chardonnay. Ce Champagne non millésimé, vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, capture la quintessence de son terroir à travers la finesse et la précision du cépage. Le choix du blanc de blancs, issu de parcelles classées Grand Cru, confère au vin une grande finesse aromatique, faite de fraîcheur florale, de notes d’agrumes, de pomme verte, de brioche et de minéralité crayeuse. La fermentation en cuves inox ainsi que l’élevage prolongé sur lies lui apportent ampleur, complexité et une effervescence soyeuse, parfaitement maîtrisée.

La Champagne, et surtout la Côte des Blancs dont est issu ce vin, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les précipitations régulières et la fraîcheur permettent une maturation lente, favorisant la préservation de l’acidité et des arômes du chardonnay. Les sols sont dominés par la craie, qui assure un très bon drainage et confère cette élégance minérale caractéristique aux vins de la région. Historiquement, la Champagne s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme un haut lieu du vin effervescent, avec une exigence qualitative poussée à son paroxysme, notamment grâce à ses prestigieuses classifications Grand Cru.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Blanc de Blancs Grand Cru trouve son équilibre auprès de plats raffinés et légers. Elle sublime les fruits de mer – huîtres, coquilles Saint-Jacques juste snackées ou tartares de poissons blancs. Elle s’accorde également avec les sashimis, le carpaccio de bar ou un ceviche délicat. Pour un mariage régional, proposez-la sur un soufflé au fromage ou des gougères. Le Champagne Jean Milan sera aussi à son aise à l’apéritif tout en mettant en valeur un plateau de fromages de chèvre frais ou une fine volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Prévoyez de le rafraîchir doucement au réfrigérateur puis laissez-le s’exprimer dans une flûte élancée afin de préserver sa mousse fine et ses arômes délicats.