Vins Champagne Henriot - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Brut de la maison Henriot est élaborée exclusivement à partir de chardonnays, principalement issus des meilleurs crus de la Côte des Blancs, avec une sélection minutieuse de parcelles offrant finesse et minéralité. Il s’agit ici d’un Champagne non millésimé dont l’assemblage permet d’atteindre une constance et un style régulier, chaque année. La méthode traditionnelle utilisée impose une seconde fermentation en bouteille qui lui apporte ses fines bulles caractéristiques et une belle complexité aromatique. Ce blanc de blancs séduit par sa robe pâle aux reflets dorés, son nez élégant mêlant notes florales, d’agrumes, de fruits blancs, de brioche et de craie, ainsi que par sa bouche tendue, ciselée, à la finale vive et persistante.

La région viticole de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, ce qui confère fraîcheur et tension aux raisins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, apportent cette minéralité distinctive au chardonnay et favorisent un drainage optimal. La Champagne s’est imposée au fil des siècles comme la référence des vins effervescents grâce à son histoire riche et à son savoir-faire ancestral, codifié notamment par la méthode champenoise.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs Brut, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar, s’accordent parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Il sera également le partenaire idéal d’un ceviche de dorade, d’un tartare de poisson blanc ou de sushis. Plus traditionnellement, essayez-le sur des fromages locaux à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte plutôt qu'une coupe pour conserver la finesse des bulles et révéler toute la complexité du bouquet. Ce champagne, prêt à boire, pourra toutefois patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.